作为特色的/ 粮食政策2月14日二千零一十七

健康广告走错了。设计拙劣的纽约早餐广告能教给父母什么

查尔斯·普拉特金博士学位

前几天我注意到纽约市地铁里有一则有趣的广告。广告中显示的是一个颠倒的牛角面包,上面插着帆,使它看起来像帆船,连同口号,“风在你的航海中!免费。教室里的健康早餐。”(见这里的图像:http://www.nycfoodpolicy.org/wp-content/uploads/2017/02/IMG_6302修订版-1-768×784.jpg

乍一看,我以为这是一个面包店的广告。我当然不认为这是给学生和他们的父母的广告,由纽约市教育与分享我们的力量部发起的“不让孩子饿”运动。这两个组织都提供了极好的项目,并且经常对健康饮食产生积极的影响。

这就是为什么看到这个广告我很惊讶,不知道是不是个错误。如果他们想用不健康的食物吸引孩子们的注意力,他们展示一个甜甜圈的形象难道不是更好吗?有多少小孩(在早餐课程中还是没有)真正知道什么是羊角面包?这是为该节目制作的三张海报之一;其他两个都显示出更健康的图像。

什么是健康?牛角面包不好吃吗??
第一,让我们看一下这个术语“健康。”根据Merriam-Webster对健康的定义,您将看到以下短语没有疾病或疼痛或“有益于身体健康的,精神上的,或情绪状态;有益于健康。”不知道牛角面包是否适合这里。

不是你不能或不应该偶尔吃牛角面包,但是它传达了什么样的信息告诉孩子和父母羊角面包是健康的早餐呢?对于父母来说,让孩子吃水果可能已经够难的了,蔬菜,以及其他健康食品。但如果纽约市教育部将牛角面包定义为健康的,它本质上是一个赞成邮票说,牛角面包可以吃-无论何时。虽然这种特殊的牛角面包可能符合纽约能源部的标准,这张照片没有告诉我们。事实上,羊角面包的热量可以达到500-600卡路里,远远超过孩子早餐应该吃的热量。

食品广告刺激不健康或健康的饮食
有大量的研究表明,不健康食品的图像会刺激不健康的饮食。《肥胖评论》的荟萃分析显示,在市场营销中接触不健康食品图像的儿童显示不健康食品消费显著增加。例如,看到那个广告和想法,“真的,我现在真想吃牛角面包。”“

好消息是,也有强有力的研究表明,健康食品的图像可以增加健康食品的消费。

专家对纽约能源部广告的评价

专家对纽约能源部广告的评价

我们联系了食品政策和实践领域的几位专家,征求他们对纽约能源部的海报的想法和意见。下面是他们不得不说的:


“我赞成孩子们在学校吃早餐。这给父母省去了很多麻烦,也保证了孩子们在一天开始的时候胃里有食物。纽约市学校这样做真是太好了。这样说,细节问题很严重。我想所有的早餐都符合美国农业部的营养标准。

但是羊角面包呢?这些黄油很好吃,不过我不会确切地称呼它们。”“健康”我想知道谁的聪明想法是选择那个项目显示。看看12月份的菜单,主要是谷物面包,格兰诺拉麦片,玉米饼,面包圈,谷物,还有水果和牛奶。我认为它们看起来很不错——它们当然可能看起来更糟——但证据就在于吃了。有些家长会讨厌这些早餐(糖太多,包装太多了,蛋白质不足)。其他人应该心存感激。理想的,厨师们会为学校里的孩子做美味的热早餐,但这不会发生,从我的观点来看,这是一个合理的折衷。大概,在家吃早餐的孩子不需要或带这些东西。我希望看到他们付诸行动,真正了解这是如何工作的。

-玛丽恩雀巢博士学位
保莱特·戈达德营养学教授食品研究,以及公共卫生
纽约大学


“好,我是低收入学校普及学校早餐的大力支持者,并且一直非常支持改善所有学校餐食和零食的营养标准,作为《健康无饥饿儿童法》的一部分。我必须承认,然而,把牛角面包作为招贴画的特色食物放在这张海报上是个很奇怪的选择。我想市场上有足够小的牛角面包,也许是用较少的脂肪和一些全谷物做成的,这符合营养标准,但它仍然不是我选择在广告中展示的特色。在海报上刊登新鲜水果会更有意义,因为增加整个水果是早餐的改进之一。

这张海报所表现的是各地食品服务主管面临的困境。他们希望孩子们对食物的味道感到兴奋,所以他们想让它看起来开胃,但是他们也需要让成年人知道食物的营养质量。这通常意味着他们以孩子们喜欢的食物为特色(比萨,通心粉和奶酪,鸡指,而且很明显是牛角面包)但是成年人认为不健康。我总是听父母抱怨学校午餐没有以前那么好吃,因为学校午餐还是披萨,通心粉和奶酪,还有调味牛奶。不得不不停地解释披萨现在全是谷物皮,真令人厌烦,奶酪很可能是低脂的,而且调味牛奶都是脱脂的。”“

-玛琳湾施瓦兹博士学位,,主任,陆克文食品政策与肥胖中心教授,人类发展与家庭研究,康涅狄格大学


““销售风向标”除非你在海边长大,在当地赛艇馆上初级帆船课,否则对今天的孩子来说可能没有任何意义。除非在《海绵宝宝》中使用这个比喻,否则这个比喻已经过时了。视觉上——漂浮在船上的牛角面包可能产生一些视觉上的兴趣,但它清楚地暗示吃牛角面包是一件好事,尤其是在夏天,如果你在船上。这两期杂志都不支持关于……免费健康早餐的主要印刷信息。”“

-克里斯蒂娜·扎卡多拉,博士学位,,健康素养专家和语言学教授,亨特学院纽约城市大学


“当面临粮食不安全时,我们一直把“任何食物”和“好食物”混为一谈。这是一个严重的错误,由于食物不安全的主要健康问题不是肌肉浪费和公然饥饿,而是肥胖,2型糖尿病,以及与过量卡路里有关的其他慢性病,糖,盐,以及所有错误的脂肪种类和蔬菜的缺乏,水果,还有很多营养成分。认为牛角面包是对饥饿儿童早餐需求的正确回应的观念被严重误导了。去巴黎旅游时,羊角面包是一种享受,也许,但这远不是理想的早餐。”“

- David L.卡茨MD每小时英里数,,主任,耶鲁大学预防研究中心格里芬医院


“...刚看完早餐的文献,我当然同意一般所说的健康早餐有助于学校的表现,更不用说似乎具有延长寿命的特性。有,虽然,当然,到底什么是“健康”早餐的问题。一个牛角面包,显示在静态图像是不是!““

-查尔斯·斯宾斯,博士学位,,教授,实验心理学家,英国牛津大学。


纽约时报对他们的广告怎么说

能源部的声明(来自能源部发言人:Toya Holness):纽约市的学生被教导不要以貌取人,它的成年人也应该这样——这些是健康的,低钠,全麦牛角面包。”“

能源部的补充答复:纽约能源部的学校食品供应大约900,每天有超过美国的1000顿饭。农业部学校膳食营养标准,并为学生提供各种菜单可供选择。这个广告活动的目的是让家庭知道在学校有什么健康的选择,以及提高人们对做出明智的选择以支持积极健康的生活的重要性的认识。全麦,低钠羊角面包是我们为学生提供的几种食物之一,地铁活动包括四个不同菜单项目的海报,包括牛奶的照片,水果,还有一个鸡蛋和奶酪三明治。”“


父母能为孩子吃得更健康做些什么

  • 注意NAG因子。当你的孩子在超市里要不健康的食物时,练习对他们说“不”的艺术,在餐馆或家中。
  • 警告孩子注意不健康的广告。事先警告你的孩子,他们可能会成为食品公司和其他人的目标,吃不健康的食物。这有助于抵消市场影响。见:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/./PMC4976102/
  • 健康食品的照片和图像帮助!试着把水果和蔬菜的图像挂在厨房里。经常更换。
  • 把水果和蔬菜放在手边。如果你有很多水果和蔬菜可见,并准备吃,你和你的家人会更倾向于选择他们,不健康的食物。
  • 蔬菜第一。总是先给你的孩子吃蔬菜,当他们最饿的时候。
  • 当向你的孩子介绍新食物时,使用熟悉伴随新尝试介绍新的食物和熟悉的。
  • 复制行为。孩子们模仿父母的饮食行为,教师,兄弟姐妹,他们在电视和广告中看到的同龄人和人。如果你想让他们吃得更健康,模范健康饮食。
  • 不要当减肥警察。不要批评,试着在家庭成员实际食用更健康的食物时表示支持。
  • 塑造你的食物。用熟悉的方式呈现,使食物看起来不错,有趣的形状。
  • 一起吃健康餐。坐在餐桌前(不看电视)吃饭会增加家人吃更多的水果和蔬菜的可能性,减少不健康食品的消费(例如,苏打)

亚历克西娜·凯瑟的补充写作和报道,每小时英里数






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